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Ingredienti:

3 tuorli d'uovo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

mezzo litro di latte

Scorza grattugiata di un limone

Se piace un po' di vaniglia in polvere

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Strumenti: ciotola grande, pentola dal fondo spesso e bordi alti, mestolo di legno, ciotoline dove far freddare la crema.

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Preparazione:

Metti il latte su fuoco medio usando una pentola DAL FONDO SPESSO e abbastanza alta, insieme alla scorza grattugiata e alla vaniglia.

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In una ciotola grande lavora i tuorli d'uovo con lo zucchero, quando i tuorli si sono schiariti e lo zucchero si è sciolto mescola la farina.

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Quando il latte sta per bollire (non deve bollire, ma quasi) aggiungilo nella ciotola delicatamente, prima un cucchiaio alla volta e mescolando bene e quando il composto si è sciolto finisci di aggiungere sempre con delicatezza.

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Versa il composto ottenuto nella pentole e metti nuovamente su fuoco medio GIRANDO COSTANTEMENTE in modo che la crema non si attacchi sul fondo, vedrai che nel giro di pochi minuti (max 5) la crema si addensa e allora spengi il fuoco.

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Versa subito la crema nelle ciotoline e lascia raffreddare.

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Puoi guarnire la tua crema con salsa di cioccolato, puoi unirla alla panna montata per fare la chantilly, oppure puoi gustarla così com'è.

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